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一年四季都馋这汤隔几天

发布时间 2020-02-06 20:35:13 点击: 1

说起鸡汤,就会想到小时候。小时候家里养着几只下蛋的母鸡,每天都有新鲜的鸡蛋吃。然后到了母鸡更新换代的时候?就有鲜美的鸡汤喝了;犹记得有一年夏天,我才六七岁的。

尤其是那么"高大上"的美味食物!

母亲煲了鸡汤。我把其中一只鸡腿藏在了碗橱顶上;结果由于贪玩就忘记了这事儿;直到第二天异味飘出,母亲找到了我的"杰作",好一顿数落。一只肥美的大鸡腿就这么被我浪费掉了,现在想起来还颇感心疼,当时的经济条件不允许浪费食物。生活条件年年攀升。喝鸡汤不再是困难的事情,也不必再翘首期盼母鸡的更新换代?相中哪只?市场上出售走地鸡的摊位常年。

三下五除二地宰杀收拾干净,

尽管价格高了些。才不会被现代的各种添加剂冲淡了它的香味。但用它才能煲出可口的鸡汤,一年四季。我家喝的最多的汤就是鸡汤了;隔不了几天就会煲上。

吃肉喝汤,一滴汤都不带剩下的。那才是儿时的鸡汤的味道啊!鸡汤要煲出鲜味,技巧得知道:做法分享给。

虫草花土鸡汤材料;土鸡1只。虫草花1小把,盐适量;姜1块儿;香葱或香菜1棵,黄酒2汤匙,制作步骤,土鸡让卖家处理干净后拿。

多清洗几遍。我是连鸡脖子带鸡头一起都去掉不要的;因为鸡脖中淋巴多。并且把鸡屁股。

干虫草花用清水洗净后,

中小火烧开。

水倒掉,

然后把鸡捞出来。

再继续用清水浸泡;泡发开来待用;土鸡下锅;加适量清水,我们先来给土鸡焯水。姜拍破放进去,加两汤匙黄酒进去。姜和黄酒都是用来给土鸡去腥的;会有浮沫产生。及时用勺子撇掉,重新换清水;把焯过水的鸡重新放进汤煲;加入清水后。再拍破一块儿姜放。

其他的调味料都不要放,只要姜就够了,水开后转成小火;盖上汤煲的盖子,煲上两个多小时。记得期间不要总是打开盖子,关火前调。

再煮上几分钟去掉生盐味儿,就可以关火开喝了,加了虫草花的土鸡汤。鲜上加鲜,营养与卖相都有了。色泽也更诱人?这才是色香味俱全的一碗汤。一口汤下去,充盈在口腔的香味能让人热泪盈眶。年代感扑面。

满满的回忆与感慨,

超市一般都能买到,

小贴士,煲鸡汤,鸡的选择很关键,养鸡场里的鸡不适合煲汤,最好买土鸡!有姜就够。其他的诸如八角花椒葱蒜什么的都不要放?这样才能喝出它本身的鲜美。虫草花是菌类的一种,有助于提高人体的免。

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